Frankfurt am Main, 6. April 2021 – In loser Folge stellen wir Personen aus Irland vor, Künstler, Aktivisten, Arbeiter. Durch ihre Antworten auf drei Fragen ergibt sich ein Einblick in ihr Leben in Irland und ihre Beziehung zum Land und zu ihrer Arbeit. Diesmal nimmt Kevin Scully Stellung, Bio-Bauer und Verfechter einer absolut natürlichen Anbauweise und Verarbeitung. Mit seiner The Merry Mill vertreibt er 100 Prozent organische, glutenfreie Haferflocken, über seinen Online-Shop auch per Lieferung nach Deutschland.
Hallo Kevin, Porridge ist Teil des täglichen Morgenrituals in Irland und schon bei den Kleinsten beliebt. Wie kamen Sie darauf, ein solches Produkt besser zu machen und was waren die ersten Reaktionen Ihrer Familie und Freunde, als Sie über die Idee sprachen?
Als Bio-Bauer hatte ich schon immer eine große Leidenschaft für Lebensmittel und die Umwelt und glaube, dass gutes Essen die beste Medizin ist. Wenn das Ackerland und die Umwelt gesund sind, wirkt sich das direkt auf die Qualität der Lebensmittel aus. Wir halten neun Bienenvölker, die unseren Bio-Bauernhof und die Umgebung bestäuben. Unser Hafer ist roh, es wird keine Wärme in dem Prozess verwendet, was den Hafer nährstoffdichter und nährstoffreicher für den Körper macht. Darüber hinaus ist Hafer das einzige EU-zugelassene Lebensmittel zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Geschäftsideen habe ich entwickelt solange ich denken kann deshalb war das für die Familie kein Schock und es war ein großer Bonus, dass jeder das Essen genießen konnte. Bei zwei Mitgliedern unserer Großfamilie wurde im Jahr zuvor Zöliakie diagnostiziert, sie waren begeistert, Zugang zu lokalen irischen Produkten zu haben, die ihren Ernährungsbedürfnissen entsprechen.
Verlief der Weg von der Idee zur Umsetzung reibungslos oder gab es viele Hindernisse zu überwinden, waren Aufgaben in der Familie mit vier Töchtern von Anfang an klar verteilt? Welche Probleme traten während der Entwicklung auf und worauf sind Sie am meisten stolz?
Der Weg von der Idee zur Umsetzung war sehr anspruchsvoll. Unser erster großer Rückschlag war die Aufnahme fehlerhafter Maschinen, die die Grundlage der Mühle sein sollten. Ein großer Teil der Arbeit, die von Maschinen erledigt werden sollte, musste von Hand erfolgen. Rückblickend betrachtet war das langsame und stetige Wachstum, das folgte, der beste Weg für uns. Es hat mir erlaubt, starke Beziehungen mit kleinen Gesundheits-Lebensmittelläden aufzubauen. Von Anfang an war unser Traum, mit dem Bauernhof unseren Lebensunterhalt bestreiten zu können – und ich kann stolz sagen, dass er das tut. Derzeit leitet meine Frau Jenny die Verwaltung, auch zwei meiner Töchter arbeiten im Geschäft, Sadbh leitet das Marketing und Aoife kümmert sich um die sozialen Medien. Roisin und Niamh sind beide noch in der Schule, helfen aber immer, wenn wir sie brauchen – und vielleicht ist das bald noch mehr nötig.
Nachhaltige und gesunde Produkte liegen derzeit voll im Trend. Hatten Sie mit Ihrem Angebot sofort Erfolg oder mussten Sie viel Überzeugungsarbeit leisten? Und was sind Ihre Pläne für die Zukunft?
Ich freue mich, dass gesundes Essen und der Fokus auf lokale Produkte zu einem so großen Trend geworden sind, es ist an der Zeit. Qualität über Quantität war die treibende Motivation für unser Geschäft. Wir hatten das große Glück, am Anfang auf Ear to the Ground zu sehen zu sein, diese nationale TV-Sendung erreichte Tausende von Haushalten in ganz Irland. In der Woche nach der Sendung mussten alle meine Töchter zu Hause helfen, um unsere Haferflocken zu verpacken, von da an hatten wir viele Gelegenheiten, unsere Geschichte zu erzählen. Die Nachfrage nach glutenfreien und Bio-Lebensmitteln sowie veganen Lebensmitteln ist seit unserer Gründung extrem gestiegen. Die Pandemie hat gezeigt, welche große Rolle Lebensmittel beim Aufbau unseres Immunsystems spielen, und hier kommen nährstoffreiche Lebensmittel ins Spiel. Wenn Sie umweltverträgliche gesunde Lebensmittel produzieren, kommen die Kunden. Wir wehren uns gegen die Massenproduktion von Lebensmitteln und ermutigen andere kleine Produzenten, ihre Produkte vor Ort zu verkaufen. Unser Plan für die Zukunft ist es, immer die beste Qualität der Lebensmittel zu liefern und so vielen kleinen Unternehmen wie möglich auf ihrem Weg zu helfen.
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Zur Person:
Kevin Scully ist ein Bio-Bauer, Müller und Unternehmer aus der Grafschaft Laois, Irland. Wenn Kevin keine Säcke mit Brei füllt oder Hafer mahlt, findet man ihn barfuß im Garten, plaudernd mit den Kühen, meditierend mit seinen Bienen oder groovend auf einem Festival.
Links:
https://www.themerrymill.ie/
https://www.youtube.com/watch?v=9AoCtJXs4BY
Schlagwörter: Persönlichkeiten | Interview | Kulinarik | Produzenten | County Laois | RoI
(6.4.2021-ot)
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