Cinq gins d'Irlande du Nord pour un confinement tonique !

Shortcross Gin, le premier gin artisanal d'Irlande du Nord, est distillé depuis 2012 par le couple David et Fiona Boyd-Armstrong dans leur domaine de Rademon Estate situé non loin de Downpatrick, dans le comté de Down - lieu hautement historique où se trouve la tombe de St Patrick-.

Le domaine est l'un des plus anciens d'Irlande et ses 500 hectares verdoyants fournissent tous les ingrédients pour ce gin réputé pour son goût aromatique et exceptionnellement doux, qu’il est recommandé de servir en y ajoutant un zeste d'orange.

Pour ceux qui préfèrent un gin sec classique, Jawbox Gin pourrait les séduire. Le nom vient de jawbox, plus communément appelé « évier de Belfast », sorte de meuble en céramique que l’on retrouvait autrefois dans toutes les cuisines d’Irlande du Nord et qui servait pour tout laver : vaisselle, vêtements, enfants... 

Premier domaine de gin d’Irlande, Jawbox utilise les céréales cultivées dans le domaine d’Echlinville Estate, reconnu également pour son whiskey. Il est conseillé de déguster ce gin avec du soda au gingembre, des feuilles de menthe et une rondelle de citron vert.

La distillerie Copeland Distillery a ouvert ses portes en 2019, et leur savoureux gin irlandais traditionnel est élaboré à partir de 12 plantes soigneusement sélectionnées, notamment des aiguilles de pin et des baies de cubèbe. Au goût, le gin Copeland se reconnaît par ses notes de genièvre, de pin, d'orange caramélisée et d'une longue et subtile épice persistante qui enrobe la langue. La gamme de gin Copeland comprend aussi le Rhuberry Gin, un mélange de rhubarbe, de mûre et de framboise ainsi que le MintGin.

Dans la célèbre région des lacs du comté de Fermanagh, l’arrivée récente de la Boatyard Distillery fait découvrir de nouvelles sensations gustatives. Seuls les meilleurs ingrédients biologiques sont choisis pour fabriquer chaque petit gin artisanal. Le Boatyard Double Gin, premier gin de la distillerie, a été primé. Il est élaboré avec des plantes issues de la ferme familiale, dont le myrique baumier, devenu aujourd’hui l'essence même de Fermanagh. Le deuxième produit, le Boatyard Old Tom Gin, se reconnaît à ses notes de zeste de citron confit, de vanille et de cannelle, avec une note finale d’orange.

Killowen Gin, distillé près du village de Rostrevor dans les montagnes de Mourne, utilise quant à lui les plantes de saison, dont beaucoup sont récoltées sur les pentes de ces montagnes emblématiques. Le résultat donne un gin inhabituel célébrant le patrimoine maritime et montagnard de la région. 

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