5. Coques et moules – à déguster à The Exchequer, Dublin
Rongée par la fièvre, Molly Malone poussait sa brouette dans les rues de Dublin pour vendre ces mollusques locaux frais. Mais pour savourer cette combinaison de coquillages au dîner, vous devrez vous rendre au pub gastronomique The Exchequer qui propose une version gourmet avec saucisse épicée, cidre Bulmers et pain fait maison
6. Ulster Fry – à déguster au St George's Market, Belfast
Dirigez-vous vers St George's Market Bar & Grill dans le centre-ville, le fleuron des petits-déjeuners frits, pour goûter une assiette primée de saucisses, bacon, potato farl, tomates, boudin blanc, boudin noir et œufs. Le secret ? Tout est cuit dans la même poêle pour laisser les saveurs s'entremêler. Un triomphe, à chaque fois.
7. Agneau de la rivière Slaney rôti à petit feu – à déguster à The Vintage Kitchen, Dublin
Niché contre le pub Mulligan's sur Poolbeg Street se trouve The Vintage Kitchen, un véritable temple pour les gourmands de Dublin (sa popularité est telle qu'il faut réserver longtemps à l'avance pour une place le week-end). Apportez votre propre alcool, un vinyle, et savourez un plat typique à base d'agneau de la rivière Slaney rôti à petit feu. Délicieux.
8. Huîtres – à déguster au Mourne Seafood Bar, Belfast
Traditionnellement servies avec des pintes de Guinness, goûtez-en certaines des meilleures au Mourne Seafood Bar de Belfast. Dans cet espace informel et décontracté, les fruits de mer occupent le devant de la scène. Dégustez les huîtres locales de trois façons : au naturel, à la japonaise ou à la Rockefeller. De toutes les manières, elles sont délicieuses, alors lancez-vous.