L’edizione 2020 della guida Michelin si è dimostrata la più favorevole di sempre per la gastronomia irlandese, con Irlanda e Irlanda del Nord che insieme raggiungono il traguardo mai raggiunto prima di ben sei new entries nella guida gastronomica più prestigiosa al mondo.
Tra le sei nuove aggiunte si contano l’elegante Aimsir nella Contea di Kildare, che a neanche cinque mesi dall’inaugurazione, ha compiuto la difficilissima impresa di debuttare nella bibbia della ristorazione di qualità con ben due stelle.
The Greenhouse a Dublino passa da una a due stelle nella guida 2020, mentre l’apprezzatissimo Muddler’s Club a Belfast si assicura la sua prima stella.
Altri ristoranti da una stella nella guida 2020 sono Variety Jones a Dublino, Bastion a Kinsale, Contea di Cork, e The Oak Room presso l’Adare Manor nella Contea di Limerick.
Nessun ristorante irlandese perde la sua dotazione di stelle quest’anno: ad esempio il Restaurant Patrick Guilbaud ne mantiene due e Chapter One e L’Ecrivain, entrambi a Dublino, e Deanes EIPIC e OX, entrambi a Belfast, conservano ciascuno la loro stella Michelin.
Nel resto dell’isola, tra i ristoranti a una stella ricordiamo Aniar e Loam a Galway, Campagne a Kilkenny e Lady Helen nel Mount Juliet Hotel a Thomastown, Contea di Kilkenny.
Liath, nella cittadina costiera di Blackrock, Contea di Dublino, conserva la stella che lo chef Damien Grey aveva all’Heron & Grey. Il Wild Honey Inn di Lisdoonvarna, Contea di Clare, l’House Restaurant del Cliff House Hotel nella Contea di Waterford, l’Ichigo Ichie a Cork e due ristoranti di West Cork – Mews a Baltimore e Chestnut nella vicina Ballydehob – completano l’elenco di ristoranti a una stella nell’isola d’Irlanda.
In aggiunta alle stelle Michelin, ben 26 ristoranti in tutto il paese hanno conservato o guadagnato l’ambito status di Bib Gourmand nella guida Michelin 2020.
Tra i cinque nuovi locali che si sono guadagnati il riconoscimento di Bib Gourmand per il cibo di qualità eccezionale a prezzi contenuti, ci sono Balloo House a Killinchy, Contea di Down, Land to Sea a Dingle, Contea di Kerry, e Thyme in Athlone, Conte adi Westmeath.
La rivelazione del numero senza precedenti di locali irlandesi accolti nella famiglia Michelin arriva proprio mentre in tutta l’isola impazzano le iniziative di Taste the Island, vera celebrazione autunnale del cibo e delle bevande prodotti in Irlanda. In aggiunta alle molte opportunità elencate dalla guida Michelin per gustare cibi eccellenti, Taste the Island offre più di 500 esperienze di natura gastronomica.
Con gli entusiasmanti festival culinari di Taste the Island, i percorsi alla scoperta delle birre e dei whiskey artigianali, le iniziative che spaziano dal foraging alle lezioni di cucina e i menu che in tutta l’isola offrono una cucina fresca, creativa, ricca di sapore e che rispecchia la cultura e la storia locale, non c’è mai stato momento migliore per pianificare una visita gourmet nell’isola d’Irlanda.