Affacciata sulla selvaggia costa atlantica della Contea di Kerry, nella città di Cahersiveen, la distilleria Skellig Six18 prende il nome dal numero di gradini necessari per raggiungere la sommità della leggendaria isola Skellig Miachael, patrimonio UNESCO, che ha fatto da quinta agli episodi di Star Wars “Il risveglio della forza” e “Gli ultimi Jedi”.
I suoi seicento e diciotto ripidi gradini di pietra risalgono al VI secolo e furono scavati nella parete rocciosa da una comunità di monaci per raggiungere il loro monastero, costruito ai confini del mondo.
La Skellig Six18 Distillery è stata creata da un gruppo di persone con profondi legami con Cahersiveen. Ispirati dalla grinta, dalla resistenza e dal muinín (la parola irlandese che descrive una mentalità caratterizzata dalla calma e da una ferma fiducia) sia dei monaci di Skellig Michael sia delle persone di South Kerry, hanno deciso di tornare nel loro luogo di origine e di concretizzare il sogno di aprire una distilleria, dando vita un marchio di eccellenza
Lo Skellig Six18 Gin è un’eccellenza interamente artigianale, fatta a mano e distillata in piccoli lotti nella distilleria con sede a Cahersiveen. La fascia costiera di Skellig è ricca di ingredienti naturali, dal bosco alla costa atlantica. In collaborazione con i foragers (i cercatori di erbe e alghe spontanee) di mare, i foragers di terra, gli chef e i pescatori della zona, è stata messa a punto una selezione di ingredienti botanici del territorio.
E ben dieci sono le botaniche impiegate per produrre lo Skellig Six18 Gin: tra le piante aromatiche figurano Achillea, aghi di abete Douglas e linfa di betulla, che contribuiscono a creare un gin erbaceo, con note di agrumi e pompelmo. La sua complessità, ricca di sapore e di profondità, si abbina magnificamente anche con un’ampia varietà di cibi.