Nel cuore delle Ireland’s Hidden Heartlands, nella contea di Roscommon, si trova il preistorico Rathcroghan Complex, che con i suoi 60 monumenti, databili tra il Neolitico e l’Età del Ferro, evoca un antichissimo e affascinante passato.
Conosciuto anche come Cruachan Aí e sede degli antichi re gaelici per due millenni, ospita la grotta di Oweynagat, una sorta di leggendaria porta per gli inferi e luogo di nascita della regina guerriera Medb.
Underworld Savage Ale: una birra fieramente artigianale, nata dal mito
Oltre che di questa figura leggendaria è anche il luogo in cui è nata la birra artigianale Underworld Savage Ale, unica nel suo genere e creata dalla Black Donkey Brewery utilizzando ceppi di lievito selvatico raccolti proprio nella grotta di Oweynagat. Per rendere omaggio al mito, il lievito è stato battezzato Morrigan Strain #1, dal nome della dea celtica della distruzione Morrigan che si dice sia emersa proprio da Oweynagat.
La Black Donkey Brewery è stata fondata nel 2014 dal birraio Richard Siberry e da sua moglie con l’obiettivo di dare vita a birre speciali e profondamente irlandesi. Il loro percorso di ricerca li ha portati all'interno della grotta di Oweynagat, nel periodo di Halloween, non per dare la caccia agli spiriti degli inferi, ma per trovare l'ingrediente speciale che avrebbe conferito a una delle loro creazioni un gusto letteralmente unico.
La fermentazione infernale, derivata da questa ricerca e lavorata con l’85% di orzo irlandese, acqua del Connacht e l'inconfondibile spinta aromatica del lievito selvatico irlandese, ha fatto nascere una godibilissima birra artigianale secca e agrumata, dal sapore leggero, con intriganti note agricole e rusticamente terrose. Il suo successo è stato immediato!