Hvis du har lyst til at fremstille din egen gin, skal du tage til Listoke Distillery, hvor eksperter står parat til at hjælpe dig med at skabe en perfekt spiritus.
Irlands nyeste gindestilleri, der har til huse i Listoke House i County Louth i oldtidens Østirland, har åbnet øens første ’gin-skole’.
Destilleriet, der er rost i høje toner for sin small batch gin Listoke 1777, tilbyder et undervisningsforløb på tre timer, der indeholder historien om Listoke Estate, en rundtur på destilleriet, en indføring i det tekniske niveau for destilleriets udstyr samt en lektion i naturpræparater.
Efter dette følger hovedbegivenheden – eksperterne hjælper ginelskere med at udtænke og destillere en eksklusiv ginprofil, som de kommer på flaske og tager med sig hjem.
Som et led i undervisningen får deltagerne også mulighed for at prøvesmage Listoke 1777, der er fremstillet af et hemmeligt miks af naturpræparater, hvoraf nogle dyrkes på Listoke House i de tilstødende haver omgivet af mure fra Edward VII’s tid.
Gin-skolen er allerede et hit for både ginelskere og for dem, der bare er nysgerrige efter at lære noget om destilleringsprocessen.
Listoke Distillery ligger i en 200 år gammel stald, men man anvender det mest moderne destillationsapparatur og udstyr.
Virksomhedsejerne kan spore arven som destillatører 500 år tilbage til Skotland, og deres historie er vævet sammen med andre destillerigiganter, som fx Jameson, Stein og Haig.
Listoke Distillery er blot det seneste af et antal nye destillerier, der er blevet grundlagt på øen Irland, som led i en genopblomstring af håndværket for bryggeri og destillering.
Af andre kan nævnes Echlinville Distillery i Newtownards i Nordirland, som fremstiller Jawbox Gin, og Rademon Estate Distillery i Downpatrick, der har skabt Shortcross Gin, som har vundet adskillige priser.
I County Leitrim er Gunpowder Irish Gin ved at skabe sig sit eget navn, hvad der også gælder for Blackwater Distillery No. 5 Gin, en London Dry type gin, der fremstilles i County Waterford.
Blandt de mest usædvanlige ginvarianter, der destilleres på øen, finder man en række mærker fremstillet på kartofler produceret af St Patrick’s Distillery i County Cork og Bertha’s Revenge, en gin fremstillet på mælkebasis, der destilleres af Ballyvolane House ligeledes i Cork.
www.ireland.com
www.listokedistillery.ie
Bemærkninger til redaktøren: